Ke hoʻohana nei i kāuumu hoolele haoHe maʻalahi loa ka hana ʻana i ka ipu hao maikaʻi loa!ʻO ke kī ʻo ka braising ia no ka manawa lōʻihi ma kahi mahana haʻahaʻa loa.ʻO kēia mau ʻōlelo aʻoaʻo maʻalahi e hōʻoiaʻiʻo i kahi ipu ʻala momona e makemake ai nā mea a pau!
ʻŌlelo kuhikuhi kuke:
Wā hoʻomākaukau: 30 mau minuke
Ka manawa kuke:3-3 ½ hola
* Hana ma kahi o 8-10 mau lawelawe
Nā mea komo:
- 5 a 6 paona poʻohiwi kalua a chuck roast
- Paʻakai a me ka pepa
- Paʻakai kālika
- 1 a 2 punetēpē ʻaila ʻaila
- 2 a 3 mau pahu bouillon pipi
- 2 'onika liʻiliʻi, ʻāpana ʻehā
- 1 rib celery me ka ʻole o luna, ʻoki ʻia i ʻāpana 2-iniha
- 1 lau bay
- 1 punetune i ʻoki ʻia i ka pā paʻi hou
- 4 kāloti, ʻili a ʻoki ʻia i loko o nā ʻāpana 2-iniha
- 5 a 6 mau ʻuala waena, ʻili a ʻāpana ʻia
Nā ʻanuʻu kuke:
A) E hoʻopili i ka paʻakai liʻiliʻi o ka paʻakai, ka pepa, a me ka paʻakai kālika i ka ʻōpala.
B) Ke hoʻohana nei i kāu umu hoʻolei hao hoʻonoho i ka mahana i waena a kiʻekiʻe paha e wela ai ka ʻaila.Ke hoʻomoʻa ʻia ka ʻōpala i kahi ʻeleʻele hohonu, e hoʻemi i ka wela ma kahi o ka hapalua.A laila, e hoʻohui i ka wai (makemake ʻoe e uhi piha i ka ʻaila) a e hoʻohui pū i kāu mau cubes bouillon.
C) A laila, e hoʻohui i ka celery a pau, hoʻokahi o nā aniani ʻehā, ka lau bay, a me ka pā paʻi.E hoʻokiʻekiʻe i ka wela o kāu umu Dutch hao (no laila e hoʻolapalapa ai) a waiho ʻia no kanakolu mau minuke hou aʻe.
D) Eia hou, e hoʻolapalapa, e hoʻohui i kāu ʻuala a laila e hoʻemi iki i ka wela, e waiho ana i kāu ʻuala e ʻala maikaʻi.E waiho iā lākou no kanakolu mau minuke, i ʻoluʻolu maoli a i nā minuke he iwakālua i hala e hoʻohui i ka nui o ka paʻakai e like me kou makemake.
E) E hoʻoneʻe pono i kāu ipu ʻala i kahi pā me nā spatula nui.A laila, e kau i kāu mau mea kanu a puni (a i ʻole) i ka ʻōpala;Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i ka hupa i koe e like me ka gravy.

E hauʻoli i kāu ipu ʻala ʻono!